RULLI TAGLIA CROISSANTS
Semplici: a un taglio a triangolo
base x altezza
T 27) cm 12 x 15 - medio
T 27/1) cm 5,5 x 7 - micro
T 27/a) cm 7 x 10 - mignon
T 27/2) cm 14 x 18 - grande
T 27/3) cm 18 x 20 - molto grande
T 27/b) cm 9,7 x 21 *
T 27/4) cm 14 x 20 *

* tipi francesi con minitaglio di cm 1,5 in centro base per la lievitazione

Doppi: due tagli a triangolo
base x altezza
T27/d) cm 14 x 18
T 27/h) cm 18 x 20
T 27/l) cm 12 x 15

Tripli: tre tagli a triangolo
base x altezza
T 27/c) cm 14 x 18
T 27/e) cm 11 x 16
T 27/f) cm 18 x 20
T 27/i) cm 5,5 x 7 - micro
T 27/g) cm 7 x 10 - mignon
T 27/m) cm 12 x 15

T 48) coltello a sega - lama cm 24 - 28 - 33 - 36
T49) spatola lama cm 10 - 15 - 20 - 25 - 30 - 35
T 50) spatola "victoria" - lama cm 15 -18 - 20 - 25 - 28 - 31
T 52) spatola in ginocchio "victoria" lama - cm 25 - 31
T 263) spatola in ginocchio - lama cm 20 - 25 - 30

Altri coltelli per la pasticceria.

T 623) sega multipla per pan di spagna per ottenere strati uguali e regolari fino a 4 tagli
T 86) taglieri in polietilene: cm 37,5 x 24,5 - cm 45,5 x 20 - cm 60 x 40